Alors que les restaurants demeurent toujours fermés suite à la crise sanitaire, de jeunes entrepreneurs se lancent tout de même dans cette aventure de leur vie comme Medhi Khan. Il a ouvert son restaurant de poulet au moins d’Octobre, juste avant le second confinement. Un projet de longue date, réfléchi en amont de la pandémie. Mais il a du toutefois adapter son concept aux contraintes du moment. C’est un reportage de Théo Marquez et Yoanne Muroni.
